Belle robe rubis, arômes de fruits rouges, griotte, figue, pruneaux vanillés.
Charnu, profond.
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MAURY Vendange Mise Tardive 2006
Assemblage : Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs âgés de 30 à 50 ans exclusivement.
Terroir : Terrases de marnes sur argile rouge et sur la pente schistes noirs.
Dégustation : Belle robe rubis, arômes de fruits rouges, griotte, figue, pruneaux vanillés.Charnu, profond.
Le corps est chaleureux, structuré : de très beaux tanins accompagnent le fruit rouge.
Très grande longueur en bouche
Gastronomie :
Apéritif, mais surtout sur des mets sucrés salés : canard aux figues, aux cerises, pigeons au foie gras et pain d’épices, gibier à la confiture d’airelles…
Idéal en dessert : chocolats, soupe de fruits rouges.
Vendange et Vinification : Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle en bacs, égrappage, mutage sur grains et longue macération (27 jours), pressurage pneumatique. Séparation des jus puis assemblage.
Elevage : Mise en fût du vin non collé, non filtré 18 mois en barriques en chai climatisé. Affinage en bouteilles dans le même chai pendant au moins 24 mois.
Température : Conserver et servir à 14°
LE DOMAINE
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.
Le Domaine posséde également un vignoble dans l'Appellation Latour de France. Planté en partie en 1901, il produit un vin rouge d'une rare complexité.
Robert, soucieux du respect du terroir, de la diversité biologique et son écosystème pratique un travail cultural en rapport avec la nature.
La vendange se prépare dés le mois d'août, par des contrôles de maturité et des dégustations de grains. Savoir faire traditionnel et équipement moderne permettent à une vendange de grande qualité de s'exprimer pleinement.
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.
Le Domaine posséde également un vignoble dans l'Appellation Latour de France. Planté en partie en 1901, il produit un vin rouge d'une rare complexité.
Robert, soucieux du respect du terroir, de la diversité biologique et son écosystème pratique un travail cultural en rapport avec la nature.
La vendange se prépare dés le mois d'août, par des contrôles de maturité et des dégustations de grains. Savoir faire traditionnel et équipement moderne permettent à une vendange de grande qualité de s'exprimer pleinement.
Plud de détails sur le site : http://www.domainepouderoux.fr/
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